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Sándwich de Focaccia Tostada con alcachofas y mozzarella

Sándwich de Focaccia Tostada con alcachofas y mozzarella

1 sandwich

  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Corazones de Alcachofa a la Parrilla KI.NARA
  • 1 cebolla amarilla, cortada en medias lunas de 1 cm
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1 rollo italiano crujiente, partido a la mitad
  • 3 rebanadas delgadas de prosciutto
  • 1 jitomate pequeño, corte transversal de ½ cm
  • 1 chuleta de pavo o de pollo de 100 gr, cocinada y rebanada

Cubre una sartén mediana con aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade las cebollas y espolvorea el tomillo y sazona con sal y pimienta. Cocina de 20 a 30 minutos. Mezcla ocasionalmente para prevenir que las cebollas se quemen. Las cebollas se suavizan y acitronan, toman color café dorado. Pon en un plato hasta que enfríe. Abre el frasco de Corazones de alcachofa a la Parrilla KI.NARA y escurre el contenido de aceite.

Pon las dos mitades del rollo en un plato, con el lado del corte hacia arriba. Rocía con aceite de oliva extra virgen ambas mitades para humectar el pan. Sazona una mitad con sal y pimienta. Pon una capa de prosciutto, jitomate, chuleta de pavo, las alcachofas y las cebollas caramelizadas encima. Tapa con la otra mitad del rollo.

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